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おそと ぶらり探訪/ラ・クチーナ・ディ・イク(2018/10)
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ラ・クチーナ・ディ・イク
こんなに美味しい本格イタリアンが近くあったとは!! JR黄檗駅から徒歩数分の地にある「ラ・クチーナ・ディ・イク」のシェフ、小林郁さんにお話をうかがった。
お店について教えてください。
「イタリアで料理の仕事をしながら12年間過ごしていたんですが、帰国して2015年4月、ここでオープンしました」
イタリアで12年間ですか!
「もともとイタリア料理が大好きで、当初はこちらのホテルで調理をしていたんですが、本場で学ぼうと思い立ってイタリアに渡ったんです」
女性お一人で!? 勇気ありますねえ~。
「現地の料理学校に入って、調理と語学のどちらも勉強だったので苦労もしました(笑)。でもその後、イタリアの北から南まで各地を巡る中で、さまざまな地方の料理を学ぶことができました」
こだわりなどはありますか?
「日本人向けのアレンジを変に加えず、イタリア人が食べても美味しいと言ってもらえる料理を、できる限り忠実に作るよう心がけています」
ランチセットをいただいてみる。前菜はブリのカルパッチョに大麦のサラダ、フレッシュトマトのブルスケッタ、燻製生ハム、にんじんイタリアンサラダ、かぼちゃのポタージュと盛りだくさん、どれも作りたて&切りたてでハッキリと美味しい。パスタのラザニアは本場仕込みのベシャメル&ボロネーズソースが濃厚かつ風味高く、口に入れるとため息が出そうなくらい幸福感が込み上げてくる。普段はランチタイムのみの営業だが、貸切パーティーではディナータイムにも対応しているとのこと。これは是が非でも予約して使わせていただきますぞ~。
ラ・クチーナ・ディ・イク
宇治市五ヶ庄平野56-2 グレース16
TEL 0774-66-5140
11:00~15:00 (L.O.14:00) 日曜定休
http://lacucinadiiku.com/
▲休日等の情報を随時アップ中
ランチセット1500円、グラスワイン400円など(税込)
宇治市五ヶ庄平野56-2 グレース16
TEL 0774-66-5140
11:00~15:00 (L.O.14:00) 日曜定休
http://lacucinadiiku.com/
▲休日等の情報を随時アップ中
ランチセット1500円、グラスワイン400円など(税込)
(取材・原稿)べるぶネオ編集部
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